隋便很清楚，这一盆烂泥，并不是普通的泥土，而是绍酒酒厂用来封酒坛的酒坛泥。

这些泥土本身就是净土，再经过长时间的封堵酒坛，就会吸收绍酒的香气。

和别的地方用普通泥土制作的【叫花鸡】不同，用这种酒坛泥制作的叫花鸡，是会有绍酒香气的。

“浙菜是离不开绍酒的，但这道菜的灵魂，是绍酒脚。”

史蒂芬周说着，就拿出了刚刚从酒柜下方取出的一个透明塑料壶。

塑料壶中装着一壶浑浊的深黄...